dieta blanda para la salud

Seguro que si alguna vez habéis sufrido un episodio de gastroenteritis sabéis lo que es la dieta blanda. Esta dieta saludable consta de una serie de alimentos que ayudan a que nuestro estómago se recupere de los daños que haya sufrido por una intoxicación o para minimizar los síntomas de alguna patología digestiva que nos afecte.

Es importante que sepamos que la dieta blanda solo es indicada en momentos puntuales en las que nuestro sistema digestivo necesita recuperarse. Si tienes dudas sobres qué alimentos son los indicados para realizar esta dieta no dudes en seguir leyendo.

Dieta blanda ¿Cuándo realizarla?

La dieta blanda es un tipo de alimentación que nos prescribe nuestra doctora a fin de que nuestro estómago trabaje lo menos posible, esta dieta terapéutica evita grasas, picantes y cualquier alimento de difícil digestión o que favorezca la segregación de jugos gástricos.

Los doctores suelen recomendarlas si sufrimos algún trastorno digestivo como gastritis o antes y después de una intervención quirúrgica. Podemos seguirla adultos y niños, ya que los más pequeños también sufren problemas estomacales.

En los casos de gastroenteritis esta dieta está indicada por sus propiedades astringentes lo que nos ayuda a remitir síntomas como la diarrea.

Si tenemos problemas para masticar o padecemos disfagia podemos ingerir los alimentos de la dieta blanda triturados y líquidos, tomando caldos y purés.

Con este tipo de dieta se baja de peso aunque no lo pretendamos, esto se debe a la baja ingestión de grasas y de calorías extras provenientes de salsas, refrescos, dulces o alcohol. Esto no significa que sea una dieta para adelgazar y no debemos usarla para eso. Este tipo de alimentación es muy restrictiva por lo que el tiempo indicado para realizarla son unos días hasta que nuestros síntomas remitan.

Si quieres adelgazar hay otras dietas adaptadas para ese fin, el objetivo de la dieta blanda es hacer trabajar lo menos posible a nuestro estómago y a nuestro tracto intestinal.

Aunque conozcamos como llevar a cabo esta dieta tenemos que hacerla bajo supervisión médica y no prolongarla demasiado sobre todo si somos vegetarianos o veganos.

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Alimentos para una dieta blanda

Sabemos que los alimentos recomendados para una dieta blanda pueden parecer poco sabrosos, pero normalmente esta dieta es por poco tiempo y aunque pueda resultarnos aburrida el secreto está en combinar los alimentos e ir variando nuestros platos.

Los componentes de la dieta blanda pueden adaptarse según las necesidades del paciente pero como regla general estos son los alimentos indicados:

Pan: El pan se recomienda tomarlo tostado o como biscotes. Hay que evitar el pan integral por tener demasiada fibra.

Arroz: Es un imprescindible en la dieta blanda. Debemos tomarlo hervido sin especias y dejando su caldo, le podemos añadir alguna hortaliza como la zanahoria.

Pasta y cereales: Al igual que el pan debemos evitar los que sean integrales. Podemos tomar los cereales en papilla.

Patatas, yuca y boniatos: Tenemos que olvidarnos de tomarlos fritos, se cocinan hervidos o al vapor.

Verduras: Las verduras son muy sanas y recomendables en cualquier dieta sana pero cuando realizamos la dieta blanda debemos tomar algunas precauciones. Evitaremos las verduras y hortalizas crudas ya que pueden ser irritantes. Lo ideal es tomarlas cocidas, en caldo o en puré. Es conveniente suprimir verduras con mucha fibra y aquellas que producen demasiados gases como las judías, las coliflores y el brócoli.

Frutas: En este caso las más indicadas son las manzanas y los plátanos pero deben estar muy maduras. Las peras y manzanas se aconseja tomarlas cocidas o en compota.

Carne: Tomaremos carnes magras que tienen poca grasa como son pavo, conejo y pollo, y se cocinarán al vapor o a la plancha.

Huevos: Los huevos deben tomarse cocidos, pasados por agua o en tortilla francesa. Si sufres de alguna patología intestinal es aconsejable que primero consumas solo la clara y después vayas añadiendo la yema a tu dieta.

Pescado: El pescado que podemos tomar es pescado blanco como merluza, lenguado, lubina, bacalao, rape, rodaballo y dorada. Lo cocinaremos al igual que la carne, al vapor o hervido.

Lácteos: Este tipo de alimentos suelen estar restringidos al principio y se van introduciendo poco a poco. Los lácteos recomendados son el queso fresco, el requesón y el yogur natural, si los toleramos bien podemos ir introduciendo leche descremada que tiene menos grasa. Si sigues una dieta vegetariana o vegana puedes tomar leche de arroz, avena o almendras pero evita la leche de soja. También puedes tomar tofu.

Bebidas: Hay que tomar mucha agua para depurar el organismo, también podemos tomar infusiones pero evitando algunas como la menta o el jengibre que pueden irritar nuestro estómago en caso de gastritis.

A la hora de cocinar podemos permitirnos usar aceite de oliva virgen, esa será la única grasa que incluyamos en nuestra dieta.

Para endulzar las infusiones podemos utilizar miel, que además de ser apta para este tipo de dieta tiene un sinfín de propiedades beneficiosas para nuestro organismo. Indicar que por su alto valor calórico no debemos abusar de su ingesta.

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Alimentos prohibidos en la dieta blanda

Aunque hayamos recalcado cuales son los alimentos que debemos tomar durante la dieta blanda puede que todavía dudéis sobre cuáles están permitidos. Hay que tener claro que debemos ceñirnos a los alimentos aconsejados, ya que tomar cualquier otro tipo de alimento puede hacer que vuelva el malestar y la sintomatología que queremos erradicar.

Durante nuestra dieta terapéutica no debemos probar ninguno de estos alimentos:

-Alcohol. Debemos alejarnos del alcohol mientras estemos convalecientes.

Bebidas gaseosas. Aunque sean light los gases son perjudiciales para el sistema digestivo.

Sustancias picantes. Además de disminuir el consumo de sal no debemos usar especias ni condimentos irritantes.

Alimentos fritos. Es mejor cocinar al vapor, plancha o al horno en papillote.

Tomate y cítricos. No podemos tomar frutas ácidas como naranja, piña, limón, kiwi o fresa, aunque las frutas son muy sanas debemos ceñirnos a las recomendadas.

Frutos secos. Son un alimento muy completo sobre todo en dietas vegetarianas y veganas pero en este caso tenemos que evitar su consumo.

Bollería, galletas y bizcochos. Por la cantidad de grasa y azúcares que contienen están contraindicados.

Alimentos procesados. Es importante que durante la dieta blanda no consumamos alimentos preparados.

Legumbres. Permitidas en poca cantidad y cocinadas como puré en el caso de que seas vegetariano o vegano ya que se necesita ese aporte de proteína que obtenemos con el huevo, la carne y el pescado.

Chocolate y cacao. Son alimentos excitantes que no favorecen la digestión.

Mantequilla y margarina. Por su excesivo contenido en grasa no debemos tomarlas.

-Carnes rojas y grasientas están prohibidas.

-Pescado azul, ahumados, conservas y mariscos.

Quesos muy curados. Son los que más alto contenido en grasa contienen.

Patatas fritas y otros snacks.

Tabaco. Ya sabemos que el tabaco es perjudicial para el organismo y el sistema digestivo es uno de los damnificados.

Vinagre y encurtidos como aceitunas. Son alimentos muy fuertes para nuestro estómago.

-Embutidos con mucha grasa. Es un tipo de carne procesada que no es sana.

Café y té. Son bebidas excitantes que contienen cafeína y teína, debemos suprimir su consumo hasta que nos recuperemos.

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Dieta blanda, consejos para llevarla a cabo

Aunque esta dieta está indicada para un corto periodo de tiempo es importante que mientras la realizamos sigamos unas pautas para que nuestro estómago se recupere lo antes posible y podamos volver a disfrutar de otros alimentos y recetas.

– Como el objetivo principal de la dieta es favorecer nuestra digestión, la ingesta de alimentos debe hacerse en pocas cantidades, lo ideal es hacer 5 comidas al día para no saturar nuestro sistema digestivo.

-No tomes los alimentos ni muy fríos ni muy calientes.

-No abuses de la sal.

-Intenta masticar despacio y las veces necesarias para facilitar la digestión.

-No realices deporte mientras sigues esta dieta.

Dieta blanda, ¿cómo volver a la dieta anterior?

Poco a poco, si van desapareciendo las molestias y el doctor no nos indica lo contrario podemos ir introduciendo alimentos en nuestra dieta, por supuesto esto debe ser algo progresivo e ir viendo como nuestro organismo lo tolera.

Tenemos que evitar introducir alimentos difíciles de digerir o con demasiada grasa, lo aconsejable es pasar a una dieta semiblanda. Puedes empezar comiendo filetes de cerdo o ternera a la plancha, pan sin tostar, jamón cocido y carne de membrillo.

Algunos de los alimentos prohibidos durante esta dieta como el alcohol, el tabaco, las frituras y los refrescos son alimentos que si tenemos una patología como la gastritis o la hernia de hiato debemos eliminar de manera definitiva.  De todas formas, como indicamos antes, es el especialista del aparato digestivo quien debe indicarnos que hábitos alimenticios y de vida debemos adoptar para mejorar la sintomatología del trastorno gástrico que padecemos.

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Si tras terminar la dieta blanda las molestias persisten recuerda consultarlo con tu médico. Si hay algún alimento recomendado que no te sienta bien tal vez es porque tu cuerpo no lo asimila, para ello es más que indicado hacer el test de A200 en el que descubrimos que alimentos debes evitar.

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